Biurowe wyróżnienia już po raz trzeci. W drugiej edycji konkursu OFFICE SUPERSTAR wzięło udział ponad 150 firm, spośród których Kapituła wyłoniła 17 najbardziej unikalnych wnętrz biurowych. Wśród wyróżnionych znalazły się aranżacje m.in. ING Banku Śląskiego, Kancelarii SDZ, Lionbridge czy Skanska. Honorowy patronat nad E 3 Spis treści (wrzesień 2018 - sierpień 2019) 1. Międzynarodowe Konkursy Perkusyjne: XVI Międzynarodowy Konkurs Wibrafonowy; VII Międzynarodowy Konkurs Marimbowy; XV Międzynarodowy Konkurs Gry na Zestawie Wydarzenie Kulinarne Gwiazdy Tupperware 2016, 2017 i 2018 odniosło tak wielki sukces, że Tupperware ponownie zorganizował Konkurs w roku 2019. W poprzednich edycjach konkursu uczestnicy zostali poproszeni o przygotowanie jednego oryginalnego dania głównego w 2016, deseru w 2017 oraz przystawki w 2018. konkursy kulinarne 2015. konkursy na ciasta. konkursy z nagrodami. Popularne przepisy w tagu konkursy. Ciasto czekoladowe z kabaczkiem. Sos chrzanowo-----musztardowy. Preeliminacje w szkołach. Do udziału w Akademii Mistrzów Smaku zapraszane są szkoły gastronomiczne w Polsce. Nauczyciele ze szkół typują do Akademii najzdolniejszych uczniów oraz wysyłają ich zgłoszenie do Akademii. Skontaktuj się aby zgłosić uczestnika: akademia@belvedere.com.pl. wrzesień 2023. KULINARNE. wฤ drรณwki PO KUJAWACH I POMORZU LU DZ I E M I E J SCA P OT R AW Y Na pokazy, tematyczne prezentacje potraw czy konkursy panie przygotowują potrawy lub ciasta wykwintniejsze . 12 października, 2016 Największe wydarzenie kulinarne jesieni - finał pierwszej edycji Kulinarnych Mistrzostw Polski za nami! Konkurs odbył się 12 października 2016 roku podczas Targów WorldHotel organizowanych w Centrum Targowo-Kongresowym MT Polska w Warszawie. W finałowych zmaganiach uczestniczyło dwanaście osób, w tym dziesięciu zawodowych kucharzy i dwóch uczniów reprezentujących szkoły gastronomiczne. Ich zadanie z pozoru wydawało się łatwe. Wystarczyło przygotować danie główne, które swym smakiem zachwyci jurorów. Ale było też małe utrudnienie - wszystkie dania musiały zawierać produkty obowiązkowe określone w regulaminie: polędwicę wieprzową PINI POLSKA, ślimaki podwójnie parzone hodowane na jarmużu Snails Garden, kalafior romanesco lub szparagi Oerlemans, min. jeden z owoców (melon, arbuz, jeżyna, truskawka) oraz kiełki (rzodkiewki, lucerny lub słonecznika) firmy Bukat, a także kawę Nespresso i przyprawy mecenasa konkursu – firmy PRYMAT. Gratulujemy laureatom konkursu, którzy w drodze do kulinarnego podium pokonali bardzo silną konkurencję. Oto najlepsi z najlepszych... Pierwsze miejsce zajął Paweł Laśkiewicz pracujący w Hotelu Bohema w Bydgoszczy (zwycięskie danie: polędwica wieprzowa/ boczek/ ślimak/ kasztan/ seler/ czarny bez) Drugi był Grzegorz Miśta z pabianickiego hotelu Fabryka Wełny (danie: polędwiczka wieprzowa/ purée z kalafiora, gruszki i kajmaku/ sos jeżynowo-kawowy/ ślimak marynowany w ziołach/ dynia piżmowa confit) Na trzecim miejscu uplasowała się Aleksandra Siekierko z Warszawy (danie: polędwiczka wieprzowa/ boczek glazurowany/ kawior kawowy). Konkurs poprowadził, wraz z Robertem Sową, przesympatyczny Paweł Pochwała, a finałowe dania oceniały dwa zespoły jurorskie – jury profesjonalne i jury gwiazd. Oceniane były mis en place i , techniki kulinarne, a także smak i estetyka podania, czyli to, na co zwracają uwagę Klienci restauracji. W gronie jurorów degustacyjnych zasiadali: - Małgorzata Ohme (psycholog, aktualnie pracuje w Grupie Wirtualna Polska, prowadzi również portal Oh!me. Prywatnie mama Klary i Jurka) - Agustin Egurrola (znany i lubiany tancerz i choreograf, właściciel szkół tańca, sędzia międzynarodowy tańca towarzyskiego i nowoczesnego) - Zygmunt Chajzer (doskonały głos, radiowiec i zapalony siatkarz) - Mateusz Borek (komentator najważniejszych wydarzeń sportowych, dziennikarz, a prywatnie tata Jakuba) - Tomasz Iwan (były polski piłkarz i reprezentant Polski. Obecnie dyrektor reprezentacji Polski ds. organizacyjnych) - Tomasz Olejniczak (jeden z najzdolniejszych polskich projektantów. Twórca znanej marki TOMAOTOMO. Niedawno świętował 5-lecie działalności, a jego pokaz w Muzeum Etnograficznym zachwycił wszystkich ekspertów branży modowej) W jury profesjonalnym obradowali: - Jerzy Pasikowski (przewodniczący jury, ekspert kulinarny, organizator strony merytorycznej i przewodniczący jury większości konkursów kulinarnych w Polsce). - Grzegorz Łapanowski (propagator zdrowej, ekologicznej kuchni. Jego akcja „Szkoła na widelcu” uczy najmłodszych jak mądrze i zdrowo jeść) - Andrzej Polan (człowiek z pasją do gotowania, znany ze szklanego ekranu, właściciel restauracji „Mała Polana Smaków” na warszawskim Mokotowie) - Tomasz Jakubiak (ostatnio specjalista od kanapek i właściciel żółtego food trucka, w telewizji kuchnia + promuje to, co pyszne i lokalne) - Wiesław Bober (szef kuchni Fabryka Wełny Hotel & SPA w Pabianicach, w którym niedawno otwarta została autorska restauracja Wzorcownia by Wiesław Bober) Tomasz Iwan i Mateusz Borek przyznali dodatkowo swoją nagrodę specjalną - piłkę z meczu eliminacji Mistrzostw Świata Polska-Armenia, który odbył się w przeddzień konkursu, z podpisami wszystkich piłkarzy polskiej reprezentacji. Otrzymała ją Aleksandra Siekierko, która swoim daniem podbiła podniebienia obu jurorów. PIĘKNIE DZIĘKUJEMY MECENASOM I SPONSOROM KONKURSU. Bez Was nie byłoby tego wydarzenia. Dziękujemy wszystkim i każdemu z osobna za to, że byliście z nami, za miłe spotkania i rozmowy. Mamy nadzieję, że będziecie wspominać nas równie ciepło, jak my Was :) Finaliści I edycji Kulinarnych Mistrzostw Polski: Paweł Laśkiewicz - Hotel Bohema, Bydgoszcz (1 miejsce, Kulinarny Mistrz Polski 2016) Grzegorz Miśta - Hotel Fabryka Wełny ****, Pabianice (2 miejsce) Aleksandra Siekierko - własna działalność, Warszawa (3 miejsce, nagroda specjalna) Marek Ciureja - Restauracja „Miedzy Wierszami”, Gorzów Wielkopolski Bartosz Kwiatkowski - Enoteka Pergamin, Kraków Łukasz Dobrowolski - Szef Kuchni w firmie Gastro-Szmidt, Warszawa Piotr Pyczot - Restauracja „Carska”, Białowieża Tomasz Soczumski - Restauracja „Żółty Słoń”, Kielce Sebastian Szostak - Stary Browar, Kościerzyna Mateusz Zawojski - Mała Polana Smaków, Warszawa Karolina Sobieraj - Technikum Gastronomiczno-Hotelarskie nr 1, Warszawa Łukasz Floriańczyk - uczeń/ stażysta GALERIA ZDJĘĆ: Jury degustacyjne Jury profesjonalne pamiątkowe talerze Fine Dine dla finalistów konkursu Jurorzy i zwycięzcy KMP 2016 KMP 2016 – laureaci i jurorzy Robert Sowa i Agustin Egurrola Aleksandra Siekierko (3 miejsce i nagroda specjalna) i Robert Sowa Aleksandra Siekierko (3 miejsce) i Robert Sowa Grzegorz Miśta (2 miejsce) i Robert Sowa Paweł Pochwała (prowadzący) i Robert Sowa Robertów dwóch :) Sowa i Wojnarowski Zbyszek Kopycki, Robert Sowa, Andrzej Polan Robert Sowa i Tomasz Olejniczak Robert Sowa, Tomasz Iwan, Paweł Pochwała KMP 2016 – laureaci KMP 2016 – laureaci Jurorzy profesjonalni KMP 2016 – finał KMP 2016 – finał Hendi i Fine Dine – sponsorzy konkursu Nespresso, N31 restaurant & bar i Fine Dine – sponsorzy konkursu Fine Dine i Hendi – sponsorzy konkursu InterEuropol i Toruńskie Wódki Gatunkowe – sponsorzy konkursu Paweł Pochwała (prowadzący) i Robert Sowa Paweł Pochwała, Robert Sowa Jury profesjonalne (Andrzej Polan, Tomasz Jakubiak, Jerzy Pasikowski, Wiesław Bober, Grzegorz Łapanowski) KMP 2016 – final Nespresso, N31 restaurant & bar, Fine Dine – sponsorzy konkursu Jerzy Pasikowski (przewodniczący jury profesjonalnego) Jury degustacyjne Robert Sowa Robert Sowa, Jerzy Pasikowski (przewodniczący jury profesjonalnego) PRYMAT – mecenas konkursu PRYMAT – mecenas konkursu Grzegorz Skalmowski (Snails Garden), Paweł Pochwała Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Łukasz Dobrowolski (finalista KMP 2016) Piotr Pyczot (finalista KMP 2016) Piotr Pyczot (finalista KMP 2016) Piotr Pyczot (finalista KMP 2016) PRYMAT – mecenas konkursu Bartosz Kwiatkowski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Mateusz Zawojski (finalista KMP 2016) Bartosz Kwiatkowski (finalista KMP 2016) Łukasz Dobrowolski (finalista KMP 2016) Robert Sowa i Tomasz Deniziak (Nespresso) Robert Sowa i Tomasz Deniziak (Nespresso) PRYMAT i PINI POLSKA – mecenasi konkursu Kulinarne Mistrzostwa Polski – finał Łukasz Floriańczyk (finalista KMP 2016) Bartosz Kwiatkowski (finalista KMP 2016) i Robert Sowa Łukasz Dobrowolski (finalista KMP 2016) i Robert Sowa Snails Garden (sponsor konkursu) Bukat (sponsor konkursu) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Aleksandra Siekierko (finalistka KMP 2016, 3 miejsce) Aleksandra Siekierko (finalistka KMP 2016, 3 miejsce) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) Nespresso (sponsor konkursu) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) KMP 2016 – gotowanie Łukasz Floriańczyk (uczeń, finalista KMP 2016) Sebastian Szostak (finalista KMP 2016) Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Marek Ciureja (finalista KMP 2016) Marek Ciureja (finalista KMP 2016) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Łukasz Floriańczyk (uczeń, finalista KMP 2016) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Jurorzy profesjonalni (Wiesław Bober, Andrzej Polan, Jerzy Pasikowski, Grzegorz Łapanowski) Robert Sowa i Grzegorz Miśta (2 miejsce) Jury profesjonalne KMP 2016 – finaliści, II tura Jury profesjonalne Robert Sowa i Marek Ciureja (finalista KMP 2016) KMP 2016 – gotowanie KMP 2016 – gotowanie KMP 2016 – gotowanie Jury degustacyjne Robert Sowa, Łukasz Floriańczyk (uczeń, finalista KMP 2016), Paweł Pochwała Grzegorz Miśta (finalista KMP 2016) Paweł Pochwała, Paweł Laśkiewicz (zwycięzca konkursu KMP 2016), Robert Sowa Mateusz Borek (juror) i Aleksandra Siekierko (3 miejsce i nagroda specjalna w konkursie) Tomasz Iwan (juror) i Aleksandra Siekierko (3 miejsce i nagroda specjalna w konkursie) słodkości firmy InterEuropol (sponsora konkursu, fundatora nagrody głównej) Grzegorz Skalmowski (Snails Garden – sponsor) i Paweł Pochwała (prowadzący) Jury degustacykne – Małgorzata Ohme, Mateusz Borek Jury degustacyjne Jury degustacyjne – Agustin Egurrola i Tomasz Olejniczak Małgorzata Ohme, Paweł Pochwała Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Aleksandra Siekierko (3 miejsce, nagroda specjalna) Paweł Pochwała, Robert Sowa, Paweł Baranowski (Oerlemans, sponsor konkursu) Wiesław Bober, juror (hotel Fabryka Wełny, Pabianice – sponsor konkursu) Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) Grzegorz Bukato (Bukat – sponsor konkursu) i Robert Sowa Agustin Egurrola i Tomasz Olejniczak (jury degustacyjne) Wiesław Bober (juror) i Paweł Laśkiewicz (zwycięzca KMP 2016) Jury i prowadzący Paweł Laśkiewicz (zwycięzca konkursu) i Robert Sowa Toruńskie Wódki Gatunkowe (sponsor konkursu) KMP 2016 – nagrody dla finalistów KMP 2016 – nagrody dla finalistów KMP 2016 KMP 2016 – nagrody KMP 2016 – finał KMP 2016 – finał Małgorzata Ohme (jury degustacyjne) i Robert Sowa Paweł Laśkewicz – danie, 1 miejsce Grzegorz Miśta – danie, 2 miejsce Aleksandra Siekierko – danie, 3 miejsce i nagroda specjalna Tomasz Soczumski – danie Łukasz Dobrowolski – danie Sebastian Szostak – danie Piotr Pyczot – danie Mateusz Zawojski – danie Marek Ciureja – danie Łukasz Floriańczyk – danie Karolina Sobieraj – danie Bartosz Kwiatkowski – danie Strona używa ciasteczek (cookies). Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookies, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Czytaj więcej. × Finał Bocuse d’Or Poland 2019 odbędzie się w Krakowie! 2019-08-01 21 listopada 2019 roku odbędzie się kolejna polska selekcja konkursu Bocuse d’Or. Tym razem to Kraków będzie gościł polską i światową gastronomię w ramach projektu Europejska Stolica Kultury Gastronomicznej. Zapowiada się zatem wielkie wydarzenie, podczas którego emocje nie tylko kulinarne sięgną zenitu. Sześciu młodych, utalentowanych szefów kuchni stanie do rywalizacji by zdobyć upragnioną statuetkę i tytuł Najlepszego Szefa w Polsce. To wspaniałe kulinarne widowisko rozegra się podczas 27. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Hoteli i Gastronomii HORECA. Na oczach szerokiej publiczności oraz polskich i zagranicznych jurorów – szefów kuchni z gwiazdkowych, znakomitych restauracji, autorytetów w dziedzinie światowych kulinariów zaprezentują swoje umiejętności następujący szefowie: - Łukasz Budzik– restauracja Mennicza Fusion, Wrocław - Ernest Jagodziński– restauracja Autentyk – kuchnia i ludzie, Poznań - Jakub Kasprzak– Sezony. Restauracja i Hotel, Trzek - Krzysztof Nawrocki– restauracja Karczoch, Konstancin Jeziorna - Michał Stężalski– restauracja Szara Gęś, Kraków - Mateusz Suliga, Hotel Uniqus Palace, Kraków W ciągu 5 godzin i 35 minut kandydaci przy wsparciu swoich pomocników (commis) będą musieli przygotować danie mięsne dla 15 osób, zaprezentowane na platerze (tacy) oraz danie z ryby w 15 porcjach, które zaserwują wyłącznie na talerzach. W tym roku Komitet Wykonawczy na temat przewodni konkursu wybrał następujące produkty: - Danie mięsne skomponowane na bazie królika hodowlanego z ziarnem słonecznika oraz przy użyciu polskiej fasoli - Danie rybne przygotowane z Pstrąga Ojcowskiego z kaszą jaglaną, polskimi warzywami kapustnymi w akompaniamencie ślimaków lądowych z polskich hodowli. Oba dania muszą zawierać 50% warzyw, roślin lub ziół, w tym wykorzystane trzy dowolne dodatki według uznania kandydata. Konkurs zostanie przeprowadzony na takich samych zasadach i wytycznych regulacyjnych ustanowionych przez Międzynarodowy Komitet Organizacyjny Bocuse d’Or. Należy podkreślić, że zasady konkursu są bardzo surowe, a każde spóźnienie wiąże się z otrzymaniem od jurorów punktów ujemnych. - Bardzo się cieszę, że kolejna polska selekcja przed nami. Mając doświadczenie z organizacji pierwszej selekcji, udziału w europejskim półfinale w Turynie, ale też zaznaczając polski akcent w Lyonie, jestem przekonany, że każda kolejna selekcja będzie dopracowana w najmniejszym szczególe choć pewnie nie będzie tak idealnie, żeby nie było nad czym pracować w przyszłości. Była Warszawa, był Turyn, był Lyon teraz będzie Kraków co dla mnie osobiście, oznacza przyspieszony puls, bo jak większość wie to miasto znalazło swoje miejsce głęboko w moim sercu, tym bardziej będzie to dla mnie wielkie wydarzenie - powiedział Adam Chrząstowski, Prezydent Akademii Bocuse d’Or Poland. Warto dodać, iż Patronat Honorowy nad konkursem objął Pan Prezydent Jacek Majchrowski, Bocuse d’Or Winners, ekskluzywne stowarzyszenie zrzeszające najznakomitszych szefów kuchni światowej rangi, zwycięzców tego najlepszego konkursu kulinarnego na świecie oraz Ambasador Francji. - Bocuse d'Or Poland kolejny przystanek będzie miał w Krakowie. Cieszę się, że inicjatywa organizacji polskiej selekcji tego prestiżowego konkursu wyszła od Pani Dyrektor Elżbiety Kantor i całego zespołu Wydziału ds. Turystyki Miasta Kraków, aby zorganizować to wydarzenie podczas Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej Kraków 2019. Dalej sprawy potoczyły się bardzo szybko i tym samym cała kulinarna Europa Bocuse d'Or Family w listopadzie będzie patrzyła na to piękne historyczne miasto, które swoimi zakamarkami ma wiele wspólnego z Lyonem, rodzinnym miastem naszego śp. Paula Bocuse - powiedział Jacek Krawczyk, Prezes Zarządu Bocuse d’Or Poland. Serdecznie zapraszamy do Krakowa, Europejskiej Stolicy Kultury Gastronomicznej. Obiecujemy niezapomniane wrażenia kulinarne, rywalizację na najwyższym poziomie, ogromne emocje oraz wielkie nazwiska polskiej i światowej gastronomii! Bocuse d'Or On Tour vol. 1 Bocuse d’Or Poland On Tour to kolejny projekt Akademii Bocuse d’Or Polska. Przeczytaj całość Znamy zwycięzcę Bocuse d’Or Europe 2022 Dania zajęła pierwsze miejsce w europejskich finałach Bocuse d'Or w całość KOWR Partnerem Team Poland Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa został ponownie Partnerem Team całość Ruszyła z początkiem lutego. Powstała, aby zrzeszać szefów kuchni, kucharzy, cukierników oraz osoby aktywnie działające w branży HoReCa. Organizacja chce mieć wpływ na rozwój rodzimej gastronomii. Misją PIK jest także edukowanie oraz inicjowanie zmian w kształceniu młodych adeptów sztuki kulinarnej. Na czele stanął Łukasz Konik Na stanowisko prezesa zarządu Stowarzyszenia Polska Inicjatywa Kulinarna został wybrany Łukasz Konik. Jest miłośnikiem kuchni polskiej i francuskiej, jego „konikiem” jest kuchnia molekularna, wydał książkę „Gastronomia molekularna”. Promuje polską kuchnię za granicą, realizując projekty kulinarne dla instytucji państwowych. Jest członkiem komitetu organizacyjnego polskiej selekcji Bocuse d’Or Poland, najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego na świecie, jakim jest Bocuse d’Or będąc szefem ekipy podczas finałów w Lyonie, organizując polską strefę Have a Taste of Poland. Współpracuje i kulinarnie doradza wielu producentom żywności, często występuje w telewizyjnych kącikach kulinarnych, a na co dzień na stałe jest szefem kreatywnym w LightBox czyli w największej firmie w Polsce cateringu dietetycznego, realizując swoje zainteresowania w obszarze zdrowego żywienia. Ambasador miasta Gorzowa Wielkopolskiego w akcji „Gorzów Wielkopolski stąd jestem”. Łukasz Konik, prezes PIK Na fotelu wiceprezesa Stowarzyszenia zasiadł Adam Chrząstowski. Czołowa postać polskiej sceny kulinarnej, niekwestionowany autorytet, trener i juror konkursów kulinarnych. W latach 1999 -2000 był menadżerem i trenerem Młodzieżowej Kulinarnej Reprezentacji Polski. W 2001 roku wyjechał do Chin, gdzie w Szanghaju zarządzał restauracjami Hunters i Tropicana należącymi do Troy Group. W 2003 roku po powrocie do Polski objął stanowisko szefa kuchni i zastępcy dyrektora gastronomii w Hotelu Rialto w Warszawie. Od 2007 do 2014 współtworzył restaurację Ancora w Krakowie – siedmiokrotnie wyróżnioną w przewodniku Michelin. Od kwietnia 2014 do stycznia 2019 był szefem kuchni restauracji Ed Red Kraków i Ed Red Warszawa, wyróżnionej przez Slow Food Polska oraz przewodniki Michelin Guide oraz Gault&Millau Polska. Od lutego 2019 prowadzi działalność doradczą i szkoleniową w branży HoReCa. Prowadzi consultingi, audyty, warsztaty kulinarne oraz pokazy promocyjne w Polsce i za granicą. Prowadzący programy kulinarne w Kuchnia+ Adam Po Pracy, Adam Po Pracy 2, Adam Po Pracy 3, Adam w Sieci Patenty i Triki. W 2018 wyróżniony przez Akademię Gastronomiczną w Polsce prestiżową nagrodą Mistrz Mistrzów. Od wielu lat juror konkursu kulinarnego L’Art de la cuisine Martell – Ogólnopolski Konkurs Młodych Talentów. Prezydent Team Poland oraz juror europejskiej selekcji najbardziej prestiżowego konkursu kulinarnego na świecie Bocuse d’Or. RYNEK DOSTAWCÓW HORECA W POLSCE – RAPORT 2019 > kliknij, aby się zapoznać się z pełnym wydaniem < Drugim wiceprezesem wybrano Ernesta Jagodzińskiego. Został wybrany Szefem Jutra 2017 wg prestiżowego przewodnika Gault&Millau Polska. Co jest dla niego najważniejsze? Rodzina, ale również współpracownicy, których lubi nazywać podopiecznymi. Chce dawać innym, to co ma w sobie najlepsze. 16 czerwca 2016r. został oficjalnym i pierwszym w Polsce Chefem Ambasadorem DRUŻYNA SZPIKU. Sam uczył się od najlepszych i takich też podziwia. Jego kulinarne autorytety to Tetsuya Wakuda, Alain Ducasse i Charlie Trotter. Gotowanie jest dla niego połączeniem filozofii, psychologii i zabawy. Najchętniej zrezygnowałby z tworzenia menu, zdając się na nastrój chwili, dostępność składników i dziecięcą spontaniczność w odkrywaniu smaków i kształtów. Zwycięzca prestiżowego konkursu kulinarnego L’Art de la cuisine Martell – Ogólnopolski Konkurs Młodych Talentów, uczestnik finału prestiżowego konkursu kulinarnego Les Chefs en Or w Paryżu. Właściciel i szef kuchni w Autentyk – kuchnia i ludzie. O finanse Stowarzyszenia zadba Tomasz Milewski. Wykształcenie z zakresu gastronomii i hotelarstwa zdobył w Zespole Szkół Hotelarsko-Gastronomicznych w Gdyni. Pierwsze zawodowe kroki w kuchni stawiał w czterogwiazdkowych hotelach – Hotelu Nadmorskim, a następnie w Hotel SPA Dom Zdrojowy w Jastarni. W 2006 został powołany do Kulinarnej Reprezentacji Polski Juniorów, z którą zdobył dwa brązowe medale w Kulinarnym Pucharze Świata w Luksemburgu. Od 2006 roku jest częścią Kulinarnej Reprezentacji Regionu Pomorskiego. Na Olimpiadzie Kulinarnej w Erfurcie w 2008 roku wraz z Pomerania Culinary Team of Poland nagrodzony został brązowym medalem. Wynik ten drużyna poprawiła w 2016 roku, wyjeżdżając z Erfurtu ze srebrnym medalem Olimpiady Kulinarnej. Trzy lata z rzędu (2014, 2015, 2016) nagrodzony trzema Widelcem przewodnika Poland 100 Best Restaurants, a w 2015 roku został nagrodzony tytułem Szefa Kuchni Jutra 2016 podczas gali tego przewodnika. W 2013 roku trafił w samo serce Mazur. Do chwili obecnej Tomasz Milewski jest szefem kuchni w pięciogwiazdkowym Hotel Mikołajki. Ww świecie kulinarnym wychodzi również poza kuchnię. Prowadzi konsultacje i szkolenia technologiczne, przeprowadza szkolenia personelu, zajmuje się doradztwem w zakresie planowania inwestycji. Tomasz był również gospodarzem trzech pierwszych edycji Chef’s Only. W 2018 roku był członkiem Team Area Bocuse d’Or Poland podczas wielkiego finału Bocuse d’Or w Lyon. Pełny skład zarządu Polskiej Inicjatywy Kulinarnej: Łukasz Konik – prezes zarządu Adam Chrząstowski – wiceprezes zarządu Ernest Jagodziński – wiceprezes zarządu Tomasz Milewski – skarbnik / członek zarządu Szymon Bracik – członek zarządu Tomasz Purol – członek zarządu / przewodniczący komisji rewizyjnej Patryk Dziamski – członek zarządu i komisji rewizyjnej © BROG B2B Spółka z ograniczoną odpowiedzialnością Dalsze rozpowszechnianie powyższego materiału jest zabronione. Rekrutacja do liceów i techników to coś, czym żyją ósmoklasiści. Kuratorium oświaty opublikowało listę konkursów, które mogą zostać wymienione na świadectwie ukończenia szkoły podstawowej. Rekrutacja do liceów i technikówUczniowie, którzy kończą szkołę podstawową, mogą uzbierać maksymalnie 200 punktów, które będą brane pod uwagę podczas rekrutacji do liceów i techników. Najważniejsza część to egzamin ósmoklasisty (to sto możliwych do uzyskania punktów), punkty można zebrać także za oceny z czterech przedmiotów (to język polski, matematyka i dwa wybrane przedmioty) czy za świadectwo z wyróżnieniem i wolontariat. Punkty można także otrzymać za specjalne osiągnięcia, czyli udział w konkursach. Chociaż to zaledwie 18 punktów do zdobycia, mają olbrzymie znaczenie, gdy na jedno miejsce w klasie przypada kilku lub kilkunastu kandydatów. Mazowiecki wicekurator oświaty Krzysztof Wiśniewski podpisał wykaz konkursów, których wyniki mogą być wpisywane na świadectwie ukończenia szkoły podstawowej, a więc te, które będą brane pod uwagę podczas rekrutacji do liceów i zaznacza kuratorium, nie wystarczy bycie laureatem któregoś z konkursów, za wysokie miejsca uznaje się maksymalnie pierwsze trzy miejsca w zawodach wymienionych w wykazie na szczeblu międzynarodowym, ogólnopolskim, wojewódzkim lub powiatowym. Zobacz wideo Najważniejsze daty w tym roku szkolnym. Co zaznaczyć w kalendarzu? Konkursy ważne podczas rekrutacjiNa świadectwie będą mogły być wpisane konkursy, w których uczniowie biorą udział w tym roku szkolnym, a także osiągnięcia z lat 2015/2016-2018/2019. To zarówno konkursy wiedzy, jak i te artystyczne czy sportowe. Są one bardzo różne, organizują je zarówno szkoły czy biura edukacji, jak i domy kultury czy muzea. W związku z tym poziom konkursów jest bardzo różny, prostsze wydaje się zdobycie wysokiego miejsca np. w artystycznym konkursie piosenki religijnej niż w tym, w którym sprawdzana jest wiedza, chociażby z które odbywają się w tym roku szkolnym to Konkurs na najlepszą gazetkę szkolną województwa mazowieckiego (konkurs wiedzy, zasięg wojewódzki),Konkurs Biblijny im. Sługi Bożego Kardynała Augusta Hlonda (konkurs wiedzy, zasięg wojewódzki),Międzynarodowy Konkurs Historyczny "Wojna polsko-bolszewicka 1919-1920 w obronie granic i niepodległości" - "Odkrywamy naszą historię" (konkurs artystyczny, zasięg międzynarodowy),Ogólnopolski Konkurs Przyrodniczy "TYGRZYK" (konkurs wiedzy, zasięg ogólnopolski),Zawody matematyczne (konkurs wiedzy, zasięg ogólnopolski),Międzynarodowy Konkurs Historyczny o Żołnierzach Wyklętych (konkurs artystyczny, zasięg międzynarodowy),Konkurs wiedzy o zdrowym stylu życia "Trzymaj Formę" (konkurs wiedzy, zasięg ogólnopolski),Puchar Polski w Tańcu Sportowym (konkurs sportowy, zasięg ogólnopolski),Corrida - konkurs ortograficzny (konkurs wiedzy, zasięg wojewódzki),Międzyszkolny Konkurs Poezji Śpiewanej (konkurs artystyczny, zasięg wojewódzki),Festiwal Piosenki Religijnej (konkurs artystyczny, zasięg powiatowy),Palma wielkanocna (konkurs artystyczny, zasięg powiatowy).Konkursy z ubiegłych lat, które będą brane podczas tegorocznej rekrutacji to Twój wróg (konkurs wiedzy, zasięg powiatowy),Bóbr Międzynarodowy Konkurs Informatyczny (konkurs wiedzy, zasięg ogólnopolski),Europejski Bieg Młodych Olimpijczyków (konkurs sportowy, zasięg ogólnopolski),Galileo (konkurs z języka polskiego, angielskiego, niemieckiego, matematyki, historii, chemii, fizyki, przyrody, biologii i geografii (konkurs wiedzy, zasięg ogólnopolski),Gimnazjada (konkurs sportowy, zasięg wojewódzki),Igrzyska Młodzieży Szkolnej (konkurs sportowy, zasięg ogólnopolski),Jesienny pejzaż wsi (konkurs artystyczny, zasięg ogólnopolski),Konkurs geologiczno-środowiskowy Nasza ziemia - środowisko przyrodnicze wczoraj, dziś i jutro (konkurs wiedzy, zasięg międzynarodowy),Konkurs Matematyczny Pangea (konkurs wiedzy, zasięg międzynarodowy),Międzynarodowy Festiwal Kolęd i Pastorałek im. Księdza Kazimierza Szwarlika (konkurs artystyczny, zasięg międzynarodowy),Międzynarodowy Konkurs Kangur Matematyczny (konkurs wiedzy, zasięg międzynarodowy).Pełen wykaz konkursów znajdziecie w komunikacie kuratorium. Dlaczego listy są dwie? W tym roku szkolnym premiowanych konkursów jest o wiele mniej, ponieważ zostały wybrane według nowych kryteriów ( nie mogą być odpłatne, o co najmniej powiatowym zasięgu). O nowych zasadach kuratorium informowało w październiku 2019 ubiegłych latach konkursów, w których brali uczniowie było więcej, a ci, którzy w nich uczestniczyli myśleli, że także znajdą się na świadectwie ukończenia szkoły. Kuratorium zdecydowało się w końcu na opublikowanie dwóch list, aby nie skrzywdzić tych, którzy startowali w konkursach wybieranych według starych kryteriów. Konkurs Kulinarny Talent 2019 Opublikowano: 03-04-2019 konkursu Kulinarny Talent, która odbyła się 28 marca 2019 roku, drugiego dnia 23. Międzynarodowych Targów Gastronomicznych EuroGastro i 12. Międzynarodowych Targów Wyposażenia Obiektów Noclegowych WorldHotel, potwierdziła wysoki poziom umiejętności finalistów. Uczniowie dwunastu szkół gastronomicznych z całej Polski, wyłonieni w preselekcjach stanęli do walki o prestiżowy tytuł, który otwiera im furtkę do kariery w branży gastronomicznej. Kulinarny event prowadził Robert Sowa i Krzysztof Ibisz, którzy dopingowali uczestników zaciętej walki o podniebienia wymagającego jury. Mottem przewodnim tegorocznej edycji była polędwica wieprzowa Goodvalley. Ponadto do przygotowania konkursowych dań musiały zostać wykorzystane następujące produkty: – Frytki z batatów lub Frytki Ultimate marki Farm Frites; – minimum 3 przyprawy z portfolio Prymat GastroLine; – Smalec gęsi Agro-Top; – minimum 1 rodzaj Pepitek oraz produkt mrożony Bonduelle Food Service; – napar z wybranej herbaty Herbapol Linia Premium; Na przygotowanie autorskiego dania, pod presją czasu i w obecności kamer, uczestnicy mieli jedynie 40 minut. W tej edycji wszystkie miejsca na podium należały do kobiet! fot. Piętka Mieszko/AKPA Pierwsze miejsce w 11. edycji konkursu „Kulinarny Talent” zajęła Kinga Piotrowska z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Gdańsku. Jej autorskie danie – „Polędwica wieprzowa w aromatach sadu i wędzarni” zyskała największe uznanie wśród jurorów konkursu. „Wspólnie z tatą wędziłam polędwicę. Chcąc zachować jej smak użyłam jedynie soli i kolorowego pieprzu, a całość usmażyłam na gęsim tłuszczu. Jako dodatki podałam: risotto z pepitkami i boczniakami oraz purée z frytek z batatów doprawione gałką muszkatołową, cydrem i pudrem z wiśni. Dodatkowo użyłam oliwy tymiankowej i czarnuszki” – powiedziała zwyciężczyni. Warto dodać, że Kinga nigdy wcześniej nie brała udziału w konkursie kulinarnym. Patrząc na jej umiejętności wróżymy dalsze sukcesy. Druga na podium była Marlena Niźnikiewicz z Zespołu Szkół Gastronomiczno-Usługowych w Chorzowie, która przygotowała „polędwiczkę wieprzową marynowaną w bejcy z naparu z herbaty Earl Grey. Na miejscu trzecim uplasowała się Julia Stanik reprezentująca Zespół Szkół Zawodowych nr 4 w Opolu. fot. Piętka Mieszko/AKPA W tym roku przyznaliśmy również nagrody specjalne. Dyplom za najlepszy smak otrzymała Magdalena Marszałek z Zespołu Szkół Spożywczych i Hotelarskich w Radomiu, a nagroda specjalna przyznana przez Mecenasów Konkursu – firmy Prymat GastroLine, Agro-Top, Bonduelle Food Service oraz Farm Frites trafiła do rąk Emila Kasprzyckiego z Małopolskiej Szkoły Gościnności w Myślenicach. Dwanaście potraw oceniało profesjonalne jury pod przewodnictwem Jerzego Pasikowskiego, w składzie: Marcin Budynek, Wiesław Bober, Wojciech Harapkiewicz, Łukasz Ancypo i Igor Bragin. W jury degustacyjnym zasiedli Odeta Moro, Daria Ładocha, David Gaboriaud oraz Karol Domański (Dyrektor Działu Zakupów Agro-Top). Prace konkursowe oceniane były według kilku kryteriów: użytych technik, kreatywności i estetyki podania. „Stawiamy na oryginalność, kreatywność i smak. Młodzież jest coraz bardziej odważna i stawia na indywidualność, co nie do końca mnie przekonuje, ale warto podkreślić, że cały czas chcą się uczyć. Podglądają naszą pracę, oglądają programy kulinarne, testują. Podobała mi się uczestniczka, w której daniu pobrzmiewały silne tradycje regionalne połączone z modną, orientalną nutą, bo to pokazuje, że chcą się rozwijać” – powiedział Robert Sowa. scena z: Łukasz Ancypo, Daria Ładocha, fot. Piętka Mieszko/AKPA „Już po raz szósty jestem jurorem w konkursie „Kulinarny Talent” i jestem pod ogromnym wrażeniem poziomu umiejętności uczestników. Ich kreatywność jest coraz większa, aranżacja talerza i dobór składników stoi na bardzo wysokim poziomie” – przyznał Wiesław Bober. Okazuje się, że poza talentem kulinarnym i kreatywnością, od przyszłych szefów kuchni, coraz częściej wymaga się zdolności autoprezentacji. „Mając porównanie z poprzednimi edycjami, obserwuję, że uczestnicy coraz częściej potrafią mówić o tym, co robią. Coraz większą popularnością cieszą się otwarte kuchnie, a klienci spragnieni wiedzy, chcą mieć możliwość porozmawiać z szefem kuchni. Kucharz musi dobrze gotować, mieć prezencję i rozmawiać z ludźmi” – powiedział Krzysztof Ibisz. Tegoroczna edycja po raz kolejny pokazała, że uczestnicy w swojej pracy kierują się kreatywnością i wyobraźnią plastyczną, koniecznymi atrybutami dobrego szefa kuchni. „Ten konkurs to krok do wielkiej kariery i odkryć kulinarnych. Jestem pod wielkim wrażeniem ich determinacji i pasji. Przyznaję, że jestem surowym sędzią, ale uważam, że to jest przepustka do lepszego smaku. Chciałabym, żeby ci młodzi ludzie mogli się rozwijać, a rozwój jest możliwy tylko wtedy, kiedy będą wiedzieć, jakie błędy popełnili. W swoich ocenach biorę pod uwagę kompozycję smaków i estetykę podania. Sukces restauratora to nie tylko talent, ale również osobowość i umiejętność uwodzenia. I tego im życzę” – dodała Daria Ładocha. scena z: Odeta Moro, fot. Piętka Mieszko/AKPA „Gratuluję organizatorom i przede wszystkim Robertowi, który jeździ po całej Polsce i wyławia utalentowanych, młodych ludzi. Oni marzą o tym, żeby w przyszłości zdobywać kulinarne szczyty. Widać w nich pasję i serce, jestem zaskoczona różnorodnością i oryginalnością smaków” – dodała Odeta Moro. Podczas konkursu odbyły się liczne pokazy i degustacje. Publiczność i goście konkursu mogli skosztować: – wyśmienitego smalcu gęsiego Agro-Top podanego tradycyjnie z wiejskim chlebem i ogórkiem kiszonym – dań na bazie produktów Bonduelle Food Service przygotowywanych przez Mariusza Gachewicza – frytek Farm Frites, które serwował Patryk Dziamski – herbat linii Herbapol Premium i Breakfast oraz napoi Green Up i Naturalnej Ice Tea marki Herbapol – słodkich i słonych przekąsek z piekarni Inter Europol – win z portfolio Partner Center – nalewek i wódki czystej Saska Swoje stanowisko miała również firma ChemaN, która zapewniła kitle i fartuszki dla uczestników konkursu oraz Hurtownia Owoców i Warzyw Bukat. Pięknie dziękujemy wszystkim, bez których nie byłoby tego wydarzenia: – Mecenasom Konkursu (Prymat GastroLine, Agro-Top, Farm Frites oraz Bonduelle Food Service) – Sponsorom głównym (Herbapol, Hotel Fabryka Wełny, Goodvalley); – Patronom Honorowym (Związek Polskie Mięso, Stowarzyszenie Szefów Kuchni Ukrainy); – Sponsorom (Wypożyczalnia Gastro Magic Service, Winterhalter, Convotherm, ChemaN, Inter Europol, Bukat, Fine Dine, N31 by Robert Sowa, Fork Restaurant, Magazyn Wina Mokolove, Przewodnik Restauracje Przyjazne Dzieciom); – Patronom Medialnym ( Food & Friends, Food Service, Oui Chef, Biznes, restauracje & catering, Poland 100 Best Restaurants, Wszystko dla kucharzy, Poradnik Restauratora, Akademia Kulinarna, Szef Kuchni, Przegląd Gastronomiczny, Gastronomia na obcasach, Echo dnia); – oraz naszym wspaniałym jurorom i gościom. Dziękujemy za wsparcie, za Waszą obecność, za wspólnie spędzone chwile i niepowtarzalną atmosferę. Miło nam, że byliście z nami i mamy nadzieję na dalszą współpracę podczas kolejnej 12 edycji konkursu Kulinarny Talent 2020. Do zobaczenia za rok! scena z: Igor Bragin, fot. Piętka Mieszko/AKPA __________________________________________________________________________________ PODSUMOWANIE DOTYCHCZASOWYCH EDYCJI KONKURSU Dotychczas do konkursu zgłosiło się prawie 400 chętnych, ale w finałach wystartowało tylko 120 osób. Prowadzący. Gospodarzami poprzednich edycji wraz z Robertem Sową byli: Krzysztof Ibisz, Agnieszka Hyży, Filip Chajzer, Dorota Wellman, Joanna Jabłczyńska, Bartek Jędrzejak, Paweł Pochwała i Marta Kuligowska. Degustacyjne jury gwiazd tworzyli Rafał Maserak, Grażyna Wolszczak, Agnieszka Hyży, Hanna Lis, Joanna Racewicz, Filip Chajzer, Andrzej Sołtysik, Katarzyna Cichopek, Agnieszka Kołodziejska, Olga Bończyk, Marek Sierocki, Tomasz Dedek, Marcin Żewłakow, Marek Jaszczak (Prezes Stella Pack SA), Odeta Moro, Weronika Książkiewicz, Paulina Smaszcz-Kurzajewska, Anna Wendzikowska, Łukasz Zagrobelny, Ewa Wojciechowska, Katarzyna Dowbor, Mariusz Czerkawski, Jacek Kopczyński, Ewa Wachowicz, Zygmunt Chajzer, Maciej Nowak, Anna Ibisz, Tomasz Szczepanik (Pectus), Dominika Gawęda i Paweł Rurak Sokal (Blue Cafe), Marta Grycan, Mateusz Borek, Bożydar Iwanow, Roman Kołtoń, Ula Chincz, Anna Popek, Michał Olszański, Tomasz Iwan, Marcin Mroczek, Monika Jarosińska, Filip Bajon. W jury profesjonalistów zasiadali: Jerzy Pasikowski, Kurt Scheller, Dawid Łagowski, Wiesław Bober, Tomasz Purol, Patryk Dziamski, Grzegorz Łapanowski, Teo Vafidis, Wojciech Modest Amaro, Joseph Seeletso, Tomasz Jakubiak, Grzegorz Kazubski, Rafał Targosz, Marcin Budynek, Tomasz Borucki, Joanna Ochniak, Iwona Niemczewska, Liliana Filipiak, Kazimiera Staszel, Paweł Mieszała, Filip Schmidt i Tomasz Pawlusek. Zmagania konkursowe obserwowali: Kurt Scheller, Karol Okrasa, Pascal Brodnicki, Marcin Przybysz, Carlos Gonzales-Tejera, Katarzyna Dowbor, Agnieszka Popielewicz, Andrzej Strejlau i Piotr Adamczewski. Dwukrotnym gościem honorowym konkursu była Pani Jolanta Kwaśniewska. Podczas konkursów zorganizowane zostały dwie akcje charytatywne, z których dochód przekazano fundacjom: „Porozumienie bez barier” (2012 rok) i „Sprzymierzeni z GROM” (2015). Dzięki konkursowi wyłaniamy i promujemy kulinarne „perełki” – młodych i zdolnych kucharzy, którzy dzięki uzyskaniu miana „Kulinarnego Talentu” mają większe szanse zaistnienia w branży. Kilku laureatów wcześniejszych edycji konkursu zostało docenionych przez polskich mistrzów kulinarnych i pracuje w renomowanych restauracjach: Paweł Witek (zwycięzca z roku 2014) zasilił team Roberta Sowy, następnie pracował w Chateau la Chaire na wyspie Jersey. Obecnie pracuje w N31 restaurant&bar by Robert Sowa. Marcin Popielarz (laureat z 2012 roku), szef kuchni cenionej restauracji Biały Królik w Gdyni. Finalista konkursu S. Pellegrino Young Chef 2018 w Mediolanie, który w drodze do finału pokonał szefów z Europy Środkowo-Wschodniej. Mateusz Wichrowski (laureat z 2011 roku), jest szefem kuchni posiadającej symbol Bib Gourmand restauracji Brasserie Warszawska. Maciej Siąkowski (zdobywca 3. miejsca w 2010 roku), pracował w restauracji Roberta Sowy, następnie pełnił funkcję Executive Sous Chef w warszawskiej restauracji Senses, która otrzymała gwiazdkę Michelin. Obecnie szef kuchni w Ole Restaurant & Cocktail Bar.

konkursy kulinarne w polsce 2019